Cambia tus hábitos de alimentación preparando comidas deliciosas, saludables y acordes a tu biotipoconstitucional
Compartiré las claves para elegir los alimentos más adecuados para cada persona en cada momento. Encontrarás equilibrio en tus comidas para convertirlas en fuentes de salud y disfrute
Será un proceso de cambio de hábitos alimenticios en el cual diseñarás tus comidas diarias siguiendo los principios Ayurveda
A lo largo de las lecciones te guiare paso a paso para aprender a diseñar platillos para tus comidas diarias, así como elegir el menú cuando comes fuera de casa .
¿Qué temas veremos?
- Introducción al Ayurveda, comprendiendo la importancia de una alimentación adecuada para el cuidado de tu salud.
- Conocerás la teoría de los elementos, cómo influyen en nuestras comidas y cómo modificar las cualidades de nuestros alimentos.
- Aprenderás la teoría de las cualidades para reconocer las características de los alimentos con el fin de lograr las combinaciones adecuadas para mejorar tu digestión.
- Descubrirás la teoría de las fuerzas dóshicas para conocer tu biotipocontitucional (Pakriti) y reconocer los alimentos que favorecen tu digestión.
- Identificarás tus malestares con el fin de saber equilibrarlos utilizando tu alimento como medicamento.
- Conocerás la importancia de la digestión para una buena salud y aprenderás herramientas ancestrales para evitar la generación de toxinas.
- Podrás identificar los sabores de los alimentos y sabrás utilizarlos en el cuidado de tu salud y digestión.
- Conocerás la mirada del Ayurveda sobre los lácteos y cómo utilizarlos dentro de tu alimentación.
- Ejercitarás la creatividad en el diseño de tus menús poniendo en práctica todos los conceptos aprendidos durante el curso.
1er módulo
Historia del Ayurveda
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Video Variabilidad
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Concepto Ayurveda a trabajar VARIABILIDAD y 1 era consigna
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2do módulo
Nuestro Cerebro es lo comemos
Teoría de los elementos y 2da consigna
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Concepto Ayurveda a trabajar Teoría de los Elementos
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Modulo 3
Concepto Ayurveda a trabajar : Teoría de las cualidades
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Teoría de las cualidades y 3era consigna
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Macronutrientes
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Modulo 4
Concepto Ayurveda a trabajar : Teoría de las fuerzas doshicas
“Nadie puede ser feliz o tener salud mientras se encuentra en desequilibrio,
sencillamente porque no es lo natural”
Deepak Chopra
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Los doshas y 4ta consigna
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Guía para conocerte a través del Ayurveda
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Módulo 5
Concepto Ayurveda a trabajar : Vikriti
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Vikriti y 5ta consigna
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Alimentos para equilibrar a cada dosha
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Módulo 6
Concepto Ayurveda a trabajar : Gunas
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Gunas y 6ta consigna
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Información complementaria
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Módulo 7
Concepto Ayurveda a trabajar : Agni y Ama
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Agni y Ama + 7ma consigna
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Información complementaria : Micronutrientes
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Módulo 8
Concepto Ayurveda a trabajar : los 6 sabores
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Rasa + 8va consigna
«Toda la naturaleza está penetrada de sabores ya que estos tiene su origen en la transformación de los 5 elementos con el agua como base principal. El agua sostiene la vida, sin ella no puede existir el gusto y sin éste somos incapaces de recordar nuestra unión con la madre naturaleza»
Dr. Roberto Svodoba
En este módulo nos adentramos en uno de los conceptos Ayurveda más importantes y diferenciador al momento de diseñar nuestros menús. Puesto que el Ayurveda nos invita a pensar de una forma holística la nutrición a partir de los sabores.
Para el Ayurveda los alimentos no son solo macronutrientes y micronutrientes, sino son las sustancias que impregnan nuestra existencia y nuestra conciencia. De ahí que nuestra personalidad se moldee en relación a los sabores que ingerimos con mayor frecuencia.
Cada sabor está formado por 2 elementos, recuerda que cada elemento tiene sus cualidades y una unión de esas cualidades da una fuerza doshica predominante en el alimento.
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Tabla de sabores
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Módulo 9
Concepto Ayurveda a trabajar : Lácteos
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ghee, yogur y panner + 9na consigna
«La buena salud no es algo esquivo que hay que buscar de por vida, sino una deber que cada uno tiene para consigo mismo en cada momento de su vida«
La alimentación Ayurveda no es prohibitiva, sino que una herramienta para el cuidado de nuestra salud que nos invita a conectarnos con nuestras necesidades. De ahí que para el Ayurveda cada sustancia pueda ser un alimento, un medicamento o un veneno dependiendo de la persona que la ingiera. Para pensar esto me gusta poner el ejemplo de la banana.
Si una persona que es diabética, comer muchos plátanos y no se inyecta la insulina. La azúcar en sangre le va a subir de manera tan abrupta que esa banana será un veneno para esa personas. Ahora si una personas va a correr todos los días varios kilómetros como parte de su rutina de ejercicio y después de entrenar come una banana, el plátano será su alimento proporcionando el potasio que su cuerpo necesita para realizar su actividad. Y para una persona que comió un pescado y se le clavó una espina en la garganta, la banana será un medicamento que ayudará a que la espina resbale sin lastimarle el tracto digestivo.
Qué tipos de alimentos elegimos para comer es una decisión propia basada en el conocimiento de nuestras necesidades, nuestra ideología y nuestra cultura.
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Recetas para preparar tus propios Lácteos
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Módulo 10
Creación de Menús
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10ma consigna
Arma los menús es el arte de la observación y la creatividad.
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